Hola, se que he estado algo perdida los últimos meses, y
siento que debo darles una explicación a las más de 950 personas que me siguen
y dan apoyo a diario en este proyecto, el cual llevo más de 2 años
elaborando.
Inicie mi cuenta en instragram @vegan_venezuela en Diciembre
del 2014, a 2 meses de tomar la decisión de llevar este estilo de vida y
alimentación. Al principio comencé la cuenta con el propósito de crear un
diario de mis comidas, y de esta forma tener un registro de mis recetas y
platos favoritos, los cuales pudiese consultar en momentos de poca creatividad.
Sin embargo, poco a poco fui adentrándome y experimentando cada vez más en la
cocina vegana, y descubrí técnicas e ingredientes que lograban que cualquier de
mis recetas favoritas no veganas, pudiese crearse una versión 100% vegan.
Con el tiempo decidí abrir un blog en el cual podía
extenderme y explicar más detalladamente los pasos a seguir para la elaboración
de mis recetas, ya que escribirlo en el pie de foto de instragram se volvió
algo incomodo y a mi parecer poco estético.
Al crear el blog pensé en desarrollar mas este proyecto de
vegan_venezuela, pensaba en publicar productos que fuesen veganos
(intencionalmente o no) que se encontrasen en el mercado venezolano, planeaba
notificar sobre ferias, actividades y cursos que se presentasen a nivel
nacional, a la vez de promocionar tiendas y marcas que apoyasen este movimiento
en Venezuela.
Sin embargo, por diversas circunstancias que fueron
emergiendo en el país, impidieron que pudiese desarrollar este proyecto, a la
vez por motivos que todos en Venezuela somos victimas y padecemos a diario,
tales como la escasez, económicos, la inseguridad, depresión, estrés, etc. Hicieron
que tomase la decisión de irme de Venezuela.
Actualmente me encuentro en Barcelona, España y el motivo de
mi ausencia por estos últimos 6 meses, se debió al sin fin de diligencias que
tuve que realizar para poder obtener todos los requisitos que exige el
consulado Español.
Es por esto que próximamente verán que realizare varios
cambios en mis redes, creo que le cambiare el nombre, lo hare un poco más
personal donde podre relatar mis experiencias como una emigrante venezolana y vegana
en un nuevo país, a la vez de colgar nuevas recetas e ideas que vaya
desarrollando.
Mi país siempre estará conmigo, allá deje a mis seres
queridos, mis lugares preferidos, mi hogar, mis comidas, mis historias y 28 años
de mi vida. Aunque me encuentre lejos, su esencia siempre me acompañara.
#20mayo #venezolanosenbarcelona
